珍珠红烧酒，就是热烈

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烧酒的名字在客家话语中从未改变。他们称当地自酿的酒为“烧酒”，客家人喝的是“吃烧酒”；酿酒厂被称为“燃烧的房子”。客家人住在紧凑的社区里，那里一定有酿酒厂。传统客家也将酿造这种以大米为原料纯粮发酵酿造的白酒。它通常是40-55度，尝起来凉爽而有活力。在客家人的生活中，无论是朋友聚会、家庭宴会还是婚礼，他们都会“吃烧酒”...

我们更愿意相信烧酒来自客家骨子里的激情。这是一种属于客家口味传承的酒，表达了客家的感情。重新发现它的美丽是时代赋予珍珠红的责任。

珍珠红烧酒，原料选自常年低温的山区一年生大米，病虫害少，日照充足，生长期150天以上。只有当高质量的大米在那一年被收获和严格挑选时，它才能酿造出味道最纯正的烧酒。

在酿造过程中，珍珠红仍然保留了烧酒的传统制作方法，例如，传统的杉木蒸饭可以最大限度地保持米饭良好的松散性和适度的水分，使米饭香浓、煮熟均匀、不烧焦。

坚持手工工艺是珍珠红对传统工艺的保护，引入现代控制是为了保持每一瓶手工葡萄酒的质量。酿酒师的经验和感受是传统葡萄酒中最珍贵的部分:每一瓶手工制作的葡萄酒都凝聚了酿酒师的专业经验和真实感受——酒体，使其在幻觉中更加真诚和重要。

在酿造过程中，珍珠焖酒以创新的多轮发酵取代了普通白酒的半固态糖化发酵过程。酿造时，一半的成熟酒醅被蒸馏，一半的成熟酒醅被留下来与下一轮酒醅重复发酵。“千年酒窖，千年不坏”的遗传使岁月沉淀为酒精。

珍珠红烧酒旨在让品酒爱好者了解烧酒是一种更纯的中国葡萄酒，与日本和韩国的烧酒有着传承关系。为了让烧酒重新焕发新的活力，同时又不失去它的经典功能，珍珠红为此付出了巨大的代价，赢得了人们的喜爱。一些有创意的烈酒玩家和调酒师也用珍珠焖酒制作了令人惊叹的中式鸡尾酒。

珍珠红烧酒的温暖属性也符合当代年轻人的激情和无畏的青春表现。珍珠红烧酒，我相信通过传达真诚的感情，消费者可以刷新他们对中国烧酒的记忆，刷新他们的认知。